|
|
Fettuccine Met Sperziebonen En Aardappels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-350 g sperziebonen (afgehaald en in stukjes van 3 cm gesneden)
-4 middelgrote nieuwe aardappels (circa 350g)
-500 g gedroogde fettuccine
-zout en versgemalen peper
-balsamicopesto (zie recept om mijn homepage)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-breng op hoog vuur licht gezouten water aan de kook en kook de sperziebonen beetgaar in circa 4 min
-schep de bonen eruit en doe ze in een kom ijswater
-hou de pan water op het vuur
-giet de sperziebonen af en zet ze opzij
-doe de blokjes aardappel in het kokende water en kook ze in 10 a 15 min gaar
-giet ze af en doe ze in de kom met de bonen
-breng ondertussen de fettuccine aan de kook in een pan licht gezouten water en al roerend bijtgaar koken in circa 9 min
-laat de sperziebonen en blokjes aardappel de laatste minuut kooktijd in het pastawater doorwarmen
-giet alles af en bewaar 1,25 dl van het kookwater
-doe de pasta en groente terug in de warme pan en schep de pesto erdoor en voeg zo veel van het kookwater toe, tot er een mooie romige saus ontstaat
-breng op smaak met zout en peper
|
|
|